先日、北京市内にある日系ラーメン屋に行ってきました。

メニューも日本語対応で日本のようだと思いながら、深く考えることもなく、いつものように「ズズー。ズルズルー。」とラーメンをすする音を立ていたところ・・・

店内の雰囲気が凍り付くというか、「シーン」とした張り詰めた感じと、視線が背中に刺さような感じを受けました。

もしかして、中国ってラーメン音立てて食べちゃダメなの？

中国　麺の食事マナー

１年以上住んでいるのに初めて知りました。中国でラーメンの音を立てて食べるのはマナー違反！です。

中国の方の音に関する感性（体験談）

中国は音に対して非常に寛大だという印象を受けています。例えば、

・車のクラクション音

・電車、バス内での電話の声

・動画をイヤホンなしで見る音

公共交通機関や、町のいろいろなところでたくさん音が聞こえているので、音に対して寛容だなとずっと思っていました。

ですので、ラーメンの音がマナー違反ということにびっくりしました。

中国で麺を食べる作法

用面食时，用筷子挟面条，放在汤匙中再享用，看起来比较优雅。

参考：维基百科（wei2ji1bai3ke1）ウェイジーバイカー：餐桌礼仪

※ウィキペディアを中国語で。

麺類を食べるときは、箸で麺を挟みレンゲの中に入れて楽しみます。優雅に見えます。

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確かに！面をすすれとは一言も書いていない。

つまり、イタリアンを食べているときにはパスタを巻いて、スプーンをかまして食べますがそれと同じとなのですね。

日本人がラーメンをすすって食べる理由

中国の方は、なぜ日本人がラーメンを音を立てて食べていると思っているのでしょうか。どう考えているのでしょうか。いくつか紹介します。

参考記事：日本人吃拉面声音为什么很大（日本人がラーメンを食べる音はなんでそんなに大きいのか？）

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理由１：ソムリエのように麺とスープを絡めているから

在吃面的时候通过啜饮，将空气吸到面条和面汤中，起到搅拌的作用。这样就能够更好的品尝了。这和侍酒师在试酒时会发出啜饮的声音道理是一样的。

ざっくり日訳：
麺を食べるときラーメンを吸い込むと、麺とラーメンのスープをかき混ぜる効果があります。より良い味になります。ソムリエがワインを飲むときに音を立てることと同じです。

え・・・！あまり私は考えたことがありませんでした。ソムリエと同じ！？これは違うような。

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理由2：ラーメンのおいしさを表すため

【日本人在吃好吃的拉面的时候发出声音】这种认识，将“好吃”和“声音”关联起来考虑的中国人越来越多，结果“日本人吃面的时候声音越大越好吃”就被流传开了

ざっくり日訳：「日本人はおいしいラーメンを食べるときに音を出す」ということが、中国の方の中の理解として「おいしいもの」と「音を出す」という関係が紐づき、結果「日本人は大きい音を出せば出すほど、ラーメンがおいしい！」という理解がされるようになった。

これも、え・・・！

という感じなのですが、

でもアジア圏以外の方も「日本のラーメンをすする文化」を理解するうえで同じことを話してました。このように外国人の方に理解されていることも多いようですね。

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海外では麺はすすらないこと！

いろいろ調べてみましたが、今のところ中国また、台湾出身の方などに伺っても、麺をすすることはマナー違反という報告を受けています。

アジア圏だから、麺の国だからと勝手に決めつけてラーメンをすすってはいけないなと思いました。よくわからなければすすらない方がセーフだと思います。

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ちなみに私が麺をすするのは熱いのを冷ましながら食べるのに、ちょうどいいと考えているからです。（実際は効果があるのかわかりませんが）

あるような、、、ないような、、、

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